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海东市切实强化学校食堂食品安全监管
来源:    时间:2020年03月13日    

为充分做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作,海东市市场监督管理部门将学校(托幼机构)食堂食品安全监管作为当前重中之重的工作来抓,进一步落实监管部门监管责任和学校食堂主体责任,切实消除疫情防控期间学校食堂食品安全隐患,全力保障学校食堂食品安全。

一、明确工作职责,消除安全隐患。一是加强质量管理。督促学校制定完善并落实疫情防控餐饮食品安全工作方案、措施和各类制度预案,严把原料采购关,切实规范加工操作行为,并通过全面自查自纠,对发现的超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的食品及原料及时作出销毁处理;二是加强人员管理。准确掌握全市高中、职中、初中食堂从业人员去向、健康监测和个人防护,严格落实从业人员晨检制度及“帽、罩、服装、手套”管理要求,切实做好外地返岗职工隔离观察工作;三是加强消毒管理。督促正式供餐前对后厨及就餐场所和相关设施设备进行彻底清洁消毒,并保持加工和就餐场所通风良好;四是加强供餐管理。根据疫情防控需要,倡导学校食堂实行错峰就餐,并采取分餐制、盒饭制等就餐形式,杜绝食堂内聚集就餐。

二、狠抓监督管理,落实落细措施。按照省政府第15号通告,及时制定《春季学校食堂食品安全专项检查工作方案》,分阶段、分类型在开学前对辖区内的高中、职中食堂实行了全覆盖监督检查,重点排查学校周边销售三无食品、假冒伪劣食品及餐饮具清洗消毒不彻底等违法违规行为,并及时公开学校行政许可、食材来源、检查抽检和校外托餐等监管信息,强化社会监督。同时建立“一户一档”风险隐患排查清单,对排查出的问题,规定整改时限,逐一督促整改。  三、严格执法检查,严打违法行为。进一步建立健全食品安全信息通报、联合执法、隐患排查和事故处置等协调联动机制,切实强化监督检查,充分发挥12315平台作用,及时发现和严肃查处各类违法违规行为,认真受理并核查处理群众投诉和举报案件,严格落实核查处置工作“五个到位”(原料控制到位、隐患排查到位、整改落实到位、行政处罚到位、信息公开到位)要求,始终保持严厉打击食品安全违法违规行为的高压态势。